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Hôtel Princess *** - Rue des Lavandières - 66 820 Vernet les Bains - Tél. : +33 (0)4 68 05 56 22 - Fax : +33 (0)4 68 05 62 45 - Courrier - |  |
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• Hôtel • • Tarifs 2012 • Tourisme • Groupes • Accès • Contact et Réservation | |
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| Vins du Roussillon : Cuisine actuelle & Spécialités du Roussillon |
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| Au cours des siècles, la cuisine catalane s'est modernisée et allégée sans rien perdre de ses saveurs et de son originalité. Les poissons grillés abondent, des simples harengs ou arengades aux poissons les plus nobles, y compris la langouste, autrefois courante sur les côtes. On les aime ici simplement grillés, seuls ou assortis en "parrillada de peix". Mais on ne rechigne pas à les pocher dans un bouillon parfumé au safran, comme sur tous les ports littoraux de la Méditerranée. C'est la "bullinada", mélange de pommes de terre fondantes et de poissons locaux. Les recettes à base de morue salée et séchée, d'anguille, de sardine, de thon, de moules, de calamars abondent... Les escargots sont ici chose importante. A Pâques ou à la (...) |
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| © Vins du Roussillon |
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   Hôtel
Princess *** - Rue des Lavandières - 66 820 Vernet les Bains - Tél. : +33
(0)4 68 05 56 22 - Fax : +33 (0)4 68 05 62 45 - Courrier -
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